十勝の小さな町の洋菓子店 あくつ
Baked あくつの焼き菓子
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■ミルクロード
牧場で絞った牛乳を運ぶ道…ミルクロード…北の大地が広がる景色の中を通る道が頭に浮かぶようなお菓子を作りたい！思いが詰まっています。バターとハチミツをたっぷり使用して、やわらかく口の中で、とけるようなスポンジの上下にホワイトチョコレートをぬった、当店の代表的なお菓子です。170円
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■エゾ紫つつじ
北海道の代表的な花の名前です。ミルクのやさしい味わいのミルクチョコレートとほのかに苦味が利いているスィートチョコレートをブレンドして、わかした生クリームを加え混ぜ合わせてガナッシュをつくりビターオレンジの爽やかなかおりをつけました。バターをたっぷり使用したココアのスポンジでガナッシュをサンドしたチョコレートケーキです。180円
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■十勝だより
口の中に入るとフワ～っとバターの味が広がります。バターをたっぷり加えた少しコクのある生地を薄く焼き上げアンズジャムをサンドして3枚重ねました。190円
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■アンカフェ
ソフトタイプのクッキー生地でコーヒー風味の白餡をつつみ焼き上げました。ホロホロとした食感と和の素材を使用した焼き菓子です。110円
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■八景
フランスの伝統的なお菓子、マドレーヌをソフトタイプにしてみました。アーモンドローストペーストとバターの風味とコクが豊かに広がります。100円
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■ルバーブとリンゴのガレット
十勝の芽室町で栽培されたルバーブを使用しています。ルバーブをジャムにしてりんごと合わせ、発酵バターと卵黄たっぷり使用し、小麦粉を出来るだけ少量にした風味豊かなクッキーで包み、カップに入れて焼き上げました。130円