十勝の小さな町の洋菓子店 あくつ
Baked あくつの焼き菓子
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■乳菓香
外生地にも中の白餡にもバター、生クリーム、練乳をふんだんに使用してミルク味をたくさん味わえる洋菓子風の和菓子。ホクホクとした食感で、口どけの良いやさしい味わいの焼き菓子です。
110円
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■和窯
バターと練乳をたっぷり使った外生地はミルク風味とやわらかくやさしい味わい。そして中の粒餡は十勝産の厳選された大地の味わいがたくさん詰まった小豆で炊き上げました。小豆本来の味を活かした焼き菓子をお試しください。
90円
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■フィナンシェ
フランスの焼き菓子で、形が長方形で語源が「金持ち」との意味から金の延べ棒に似ているところから由来しています。焦がしバターとアーモンドプードル、卵白、少量の卵黄と小麦粉と配合はとてもシンプル。バターとアーモンドの味がより強く感じられます。
110円
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■岩内仙峡
紅葉の美しい日高山脈のふもとにある渓谷の名前です。フワフワのスポンジ生地をかわいらしく丸く絞ってたっぷり粉糖をふって焼き上げ、フレッシュバターで作ったクリームとオレンジマーマレードをサンドしました。やわらかくて、軽い感じのとけていくような食感がとても心地よいです。
100円
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■チョコレートパウンド
チョコレートとココアの割合を考え、配合のバランスを追求してやわらかい食感としっとり感、香りの良さを表現してみました。チョコレートは少しビターな味わいのクーベルチュールを刻んで使い、チョコレートの味がダイレクトに伝わるパウンドケーキにしてみました。
120円
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■フルーツパウンド
パウンドケーキとは、バターケーキの一種で砂糖、卵、小麦粉、バターをそれぞれ1ポンドずつ混ぜて作ることから名づけられました。当店では、その割合を変えてバターの香り、小麦の味などをしっかり伝わる柔らかくやさしい味にし、ドライフルーツとブランデーを合わせています。
120円