十勝の小さな町の洋菓子店 あくつ
Cookie あくつのクッキー
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■十勝のパノラマ
十勝のサイノメ状に広がる畑をイメージしました。少し厚めの発酵バターを使用したクッキーを焼き、その上にアーモンドスライスとハチミツ、バター、水あめなどで作ったヌガーをひいて焼き上げました。ヌガーのカラメル風味とクッキーが好相性です。100円
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■オショロコマ
北海道に生息している幻の魚オショロコマ（エゾイワナ）から名前をとりました。バターを何層も混ぜ込んで焼き上げホワイトチョコレートをサンドしました。80円
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■幸福行きのキップ
当店のある町大正を通っていた鉄道広尾線の幸福駅から取った名前です。アーモンドスライスがたっぷり入ったサクサクとした食感のチュイールです。（チュイールとは仏語で「カワラ」という意味です。焼き上がりがドーム状にした形が似ているところから名前が付けられています。）70円
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■エンガディナー
スイスのエンガディーン地方のクルミ菓子。ハチミツ、バター、生クリーム、砂糖などを煮詰めてキャラメルにしたヌガーとクルミ、ヘーゼルナッツをあわせ生地でくるんで焼き上げました。130円
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■ブール
バター風味のプレーンなクッキーシンプルな味わいなので、小麦、発酵バター、上白糖、卵の味がダイレクトに感じられます。隠し味に塩を入れることによって味にしまりがでてきます。48円
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■マカダミア
ココア味のクッキーでショートニングを入れて食感に少し変化をつけました。マカダミアナッツをあら刻みにして入れ、円形に成形してグラニュー糖をまわりにまぶしてカットして焼き上げました。48円