十勝の小さな町の洋菓子店 あくつ
Cookie あくつのクッキー
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■チーズ
デンマーク産のハード系のエダムチーズを粉末状にしたものをクッキー生地に混ぜ、棒状に焼いたチーズの味と香りが口の中いっぱいに広がります。
350円
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■アーモンドココア
型崩れがするかしないかギリギリの所までやわらかくして、口どけの良いココアのクッキーに仕上げました。アーモンドスライスをローストしてクッキーに混ぜてアーモンドのこうばしさと食感のアクセントをつけました。
350円
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■レモン
無農薬栽培のレモンの皮を丁寧にすって入れ、レモンの爽やかな香りをつけ、レモンジュースを加えることによって酸味を付けあっさり感をだしました。卵を入れずに砂糖は粉糖を使いホロホロと崩れるように口どけの良いクッキーに仕上がっています。
350円
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■ラングドシャ
ラングドシャとは仏語で猫の舌という薄焼きのクッキー。卵白、砂糖、小麦粉、バターなどを使用。黒いつぶつぶは、天然のバニラビーンズで香りつけに。
350円
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■ゴマ
ラングドシャのクッキー生地に遠赤外線で焙煎した香り、味の良い黒ゴマを使用しています。黒ゴマのこうばしさが口の中でアクセントになっています。
350円
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■チョコチップ
発酵バターに上白糖、天然バニラ、小麦粉、卵で作った生地に小さく砕いたアーモンドとスィートチョコレートを混ぜ1つ1つ円口金で絞り、焼き上げました。アーモンドとチョコレートの歯ざわりがとても楽しみなクッキーです。
350円